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一斤黃豆可以制作約1.2斤左右的豆腐皮。具體的出品率會受到豆漿濃度、凝固劑用量、加工工藝、豆皮的厚薄等因素的影響。一般來說，黃豆經過磨漿、煮熟、攪拌、澆注、折疊、壓制、剝皮等工序后，可以得到一定量的豆腐皮。但由于水分的蒸發和豆渣的損失，實際的出品率可能會有所下降。因此，具體的出品率還需要根據具體的制作方法和工藝流程來確定。
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